Soufflé à la carotte

Étape 1

Laver puis éplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 25minutes.

Étape 2

Mettre le four à préchauffer à 200°C;

Étape 3

Mixer les carottes pour obtenir une purée et y ajouter les jaunes d'oeufs.

Étape 4

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y ajouter la farine, en remuant pour que le mélange épaississe. Verser le lait en continuant de remuer.

Étape 5

Disposer la purée de carottes dans un plat allant au four et ajouter le mélange beurre-farine-lait ainsi que le fromage râpé. Saler et poivrer.

Étape 6

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Étape 7

Enfourner pour 20 à 30minutes et c'est prêt !