Cannellonis courgette, chèvre frais et coulis de tomate de Bowl’n’Roll

Étape 1

Eplucher l'oignon et couper finement 1/4 de celui-ci.

Étape 2

Laver la courgette et éplucher la moitié (pour le goût, garder l'autre moitié avec la peau). La couper entièrement en petits dés.

Étape 3

Dans une poële, faire dorer le 1/4 d'oignon et la courgette pendant 5min. Puis ajouter le chèvre frais et un peu d'herbes de provence. Mélanger et réserver hors du feu.

Étape 4

Faire cuire les cannellonis dans une casserole d'eau bouillante un peu salée, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5min en remuant soigneusement, sans les casser.

Étape 5

Passer les cannellonis sous l'eau froide et les égoutter.

Étape 6

Préchauffer le four à 200°C.

Étape 7

Farcir les cannellonis du mélange courgette-chèvre frais à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.

Étape 8

Dans un plat, verser la moitié du coulis de tomate. Ajouter les cannellonis (bien serrés) et recouvrir avec le reste du coulis. Saler et poivrer et rajouter un peu d'herbes de provence et ajouter le fromage râpé (comté, copeaux de parmesan ou autre).

Étape 9

Enfourner pendant 20min.

Étape 10

Régalez-vous :)