La soupe à l’oignon de Maman

La saison carnavalesque est finie pour cette année (en tous cas pour moi), mais j’mangerais bien une dernière petite soupe à l’oignon en attendant la prochaine !
(Et puis, à n’importe quel moment de l’année, « ça goûte toujours bon à son coeur »… Parole de dunkerquoise!)

Voici la recette de ma maman :-) !

Ingrédients
2 kilos d' oignons
1 grosse pomme de terre
20 grammes de beurre
1 cuillère à café de sel
un peu de poivre
1 cube bouillon de volaille (facultatif)
100 grammes de fromage râpé
1 baguette
de l' ail
1,5 litre d'eau

Préparation
Étape 1
Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux,les émincer finement. 
Étape 2
Faire brunir les oignons doucement dans le beurre,attention ils doivent roussir mais ne pas noircir.
Étape 3
Saler et poivrer.
Étape 4
Chauffer le litre d'eau avec la pomme de terre, épluchée et coupée en lamelles... ceux qui préfèrent rajouteront un bouillon cube. 
Étape 5
Cuire environ 15mins en cocotte minute puis mixer le tout pour avoir un aspect potage. 
Étape 6
Faire des croûtons avec la baguette : les faire griller puis les faire revenir avec du beurre et de l'ail. 
Étape 7
Servir avec du fromage râpé.